Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях



Соленая грудинка в рассоле

Аппетитный кусочек ароматной солёной грудинки на ломтике чёрного хлеба – лучшей закуски под рюмочку крепкого спиртного просто не найти! И приготовить этот деликатес в домашних условиях по силам каждому! Пряная грудинка в рассоле с жидким дымом, с чесноком и специями – самый удачный рецепт, по мнению моего мужа и наших друзей.

Подготовить мясо к засолке несложно – на это потребуется всего несколько минут. А вот доходит оно до нужного состояния примерно 5-6 дней, поэтому придётся запастись терпением. Грудинка проводит в рассоле около 4-5 суток, а затем еще минимум сутки провяливается в специях. Благодаря таким кулинарным действиям получается красивый и невероятно вкусный кусочек свиного мяса с тонкими прослойками сала.

Соленая грудинка в рассоле

Информация о рецепте

Категория:закуски.

Способ приготовления:засолка.

Общее время приготовления: 5 суток ч

Количество порций: .

Ингредиенты:

grudinka-v-rassole-1

  • свиная грудинка – 0,9-1 кг
  • соль – 1,5 ст.л.
  • молотая паприка – 1 ч.л.
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • молотый черный перец – 1 ч.л.
  • черный перец горошком – 10-15 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт.
  • жидкий дым – 1 ст.л.
  • гвоздика – 2-3 шт.

Как приготовить:

  1. grudinka-v-rassole-2Перед тем как засолить свинину, надо правильно сделать рассол. В емкость всыпьте всю соль, горошины черного перца, лавровые листы и несколько штук сушеной гвоздики. Можно добавить любые другие специи по вашему вкусу. Влейте примерно 0,6-0,8 л горячей воды и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась, и выключите огонь. Дайте рассолу остыть до 40С, влейте в него жидкий дым и перемешайте.
  2. grudinka-v-rassole-3Свиную грудинку тщательно промойте в воде и проткните ножом в нескольких местах, чтобы она равномерно пропиталась рассолом, как снаружи, так и изнутри.
  3. grudinka-v-rassole-4Разрежьте ее пополам вертикально и выложите полученные мясные куски в глубокую емкость, шкуркой вверх.
  4. grudinka-v-rassole-5Залейте грудинку остуженным рассолом и поместите в холод примерно на 4-5 суток. Через каждые сутки переворачивайте куски и на другую сторону для равномерной засолки. Если они всплывают, то разместите на них гнет. Это может быть обыкновенная литровая банка, наполненная водой.
  5. grudinka-v-rassole-6После 4-5 дней засолки выньте засоленные кусочки из рассола и дайте им обсохнуть. Соедините в миске или пиале пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока, молотую паприку и черный молотый перец. Натрите каждый кусочек грудинки полученной смесью специй со всех сторон, как на фото. Поместите в холодильник на сутки. Уже видно, как вкусно получается.
  6. После этого времени соленую грудинку в специях можно доставать и нарезать на кусочки выбранной вами толщины. Если хотите, чтобы они получались тонкими-тонкими, то предварительно поместите грудинку на 15-20 минут в морозильную камеру, а затем – нарезайте.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Свиная грудинка в рассоле и специях в (51 картинок)


Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях
Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях в 2019 году
Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях в 2019 году

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях рекомендации
Солянка из капусты с сосиской в мультиварке - рецепт с фото на Повар.ру

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях картинки
Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях картинка

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях новые фото
Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях новые фото

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях изоражения
Арбузная долька - рецепт с фото на Повар.ру изображения

Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях
Капуста по-баварски, пошаговый рецепт с фото - Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях видео

Смотреть Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях видео
Форум по теме: Свиная грудинка в рассоле и специях в домашних условиях, svinaya-grudinka-v-rassole-i-speciyah-v/



Похожие статьи

Индейка на Новый Год 2019 - рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта новогодней индейки)
Фруктовое желе в арбузе, пошаговый рецепт с фото
Ведж Самоса, пошаговый рецепт с фото
Сырный кляр для отбивных (+отбивные) — рецепт с фото пошагово. Как приготовить отбивные в сырном кляре?
Дамляма - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат «Африка» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото
Овощной салат с авокадо, огурцами и помидорами — рецепт с фото пошагово
Геркулесовая каша - рецепт с фото на Повар.ру
Ученые выяснили, что не все наши предки были мясоедами - Кулинарные новости
Салат с ананасом и курицей – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ