Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото



Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 филе куриных окорочков без кожи
  • 500 г куриного бульона
  • 300 г перловой крупы
  • 100 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 150 г соленых бочковых огурцов
  • 300 г пшеничного хлебного мякиша
  • 15 г петрушки + еще немного для украшения
  • 4 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для клюквенного взвара:
  • 150 г клюквы + еще немного для украшения
  • 100 мл красного сухого вина
  • 50 г сахара
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 стручок корицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

За 1 ч до приготовления половину хлебного мякиша нарежьте мелкой соломкой. Разложите на доске и заморозьте.
Другую половину хлеба замочите в молоке. Петрушку мелко нарежьте.
Пропустите хлеб и половину петрушки вместе с куриным филе и половиной сливочного масла через мясорубку. Посолите и поперчите. Отбейте фарш.
Для начинки оставшуюся половину масла смешайте с оставшейся петрушкой и мелко нарезанным чесноком.
Сформируйте котлету, фаршируя ее чесночным маслом. Запанируйте в хлебе и уберите в морозильник на 20 мин.
Выложите котлеты в жаропрочную форму. Добавьте растительное масло слоем 2 см и запекайте в духовке при 160 °С, 15 мин. Увеличьте температуру до 180 °С и готовьте еще 10 мин.
Отварите перловку в половине бульона до полной готовности, 30–40 мин. Посолите и поперчите. Добавьте соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Перемешайте.
Для соуса растопите сахар. Добавьте ягоды, красное вино и оставшийся куриный бульон, соль и перец. Выпаривайте 10 мин. Протрите через сито. Разложите по тарелкам котлеты, перловку. Полейте соусом. Украсьте клюквой и петрушкой.
Кстати

Рецепт предоставлен и разработанАнтоном Синичкиным, шеф-поваром ресторана "Гостиный двор", Суздаль.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, (44 фото)


Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото
Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Рецепт сосиски в слоеном тесте

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото картинки
Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото картинка

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото новые фото
Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото изоражения
Квас на овсе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото
Салат " - Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Котлеты де-воляй с перловкой и клюквенным взваром, пошаговый рецепт с фото, kotlety-de-volyay-s-perlovkoy-i-klyukvennym-vzvarom/



Похожие статьи

Блины к завтраку рецепт – русская кухня: завтраки. «
Бораки (армянские пельмени) - рецепт с фото на Повар.ру
Сметанно-сырный соус - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мясо по-сибирски - рецепт с фото на Повар.ру
Подарки к Новому году для увлеченных Востоком
Омлет с сыром - рецепты с фото на Повар.ру (69 рецептов омлета с сыром) / страница 2
Как выбрать клубнику
Диета при подагре - Повар.ру
Тыквенные паровые пирожки с мясом рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «
Оладьи из брокколи, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ