Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Каждому по семечку



Каждому по семечку


08.09.09
Всередине лета вдоль дорог расстилаются золотые поля. Это цветут подсолнухи. Повернув  желтые головки к солнцу, подсолнухи напитываются его энергией и дарят нам в августе свой урожай – маслянистые, вкусные и полезные семечки.  Подсолнечник (лат. Helianthus) относится к роду растений семейства Астровые. Наиболее встречаемый вид - подсолнечник масличный (Helianthus annuus). Этот вид выращивается практически во всём мире и используется для производства подсолнечного масла. Существуют так же декоративные виды подсолнечника, например подсолнечник остролистный (Helianthus argophyllus).

Масличный подсолнечник - однолетнее растение. Цветет в середине лета и в августе-сентябре дает урожай – семянку (семечку). Семечки подсолнечника очень полезны. Ядра семечек богаты растительными жирами и жирорастворимыми витаминами - А, D и Е. Давно известно, что жирные полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в растительном масле (получаемом из семян), способствуют снижению уровня холестерина в крови и замедляют процессы старения. Однако из-за обилия растительного жира употреблять большое количество подсолнечных семечек при избыточном весе и ожирении нежелательно.
В  ядре семечек содержится более 25% полноценного пищевого белка, около 35% жира и много углеводов. Кроме того, семена подсолнечника богаты витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Маленькие белые зернышки это целая кладовая микроэлементов: цинк, фтор, йод, кальций, железо. И эти богатства семечки сохраняют на протяжении всей зимы, за что и получили название «природных консервов».
Родина подсолнечника — Северная Америка. По археологическим находкам установлено, что в 3000 году до н.э. на территории современных штатов Америки Аризона и Нью-Мексико племена североамериканский индейцев выращивали подсолнечник.
Индейцы употребляли семена подсолнечника в размолотом виде. Раздавленные семена подсолнечника были тогда изысканным блюдом. Есть свидетельства производства индейцами масла из подсолнечника. Масло употреблялось в хлебопечении и даже, возможно, как косметическое средство для смазывания кожи и волос. Из подсолнечника индейцы также извлекали пурпурную краску. Окрашивали себя краской и свои жилища.
В Европу подсолнечник завезли испанские завоеватели Америки примерно в 1500 году. Первоначально растение употреблялось как декоративное, иногда использовалось в медицине.
Первое масло из подсолнечника в Европе появилось благодаря англичанам. Существует даже некий патент, он датируется 1716 годом, описывающий этот процесс.
Но что радостно, масштабное производство подсолнечного масла началось именно в России. В нашу страну семена подсолнечника завёз из Голландии Пётр I. Растение первоначально употреблялось как декоративное. Промышленный процесс производства подсолнечного масла был создан крепостным крестьянином из Алексеевки Бокарёвым в 1828 году. Бокарёв был знаком с производством льняного и конопляного масла и решил применить тот же процесс для производства подсолнечного. Уже в 1833 году купец Папушин, с разрешения владельца Алексеевки графа Шереметьева, и при содействии Бокарёва построил первый завод по добыче подсолнечного масла. Масло подсолнечника быстро приобрело популярность в России, во многом потому, что его употребление не было запрещено в дни Великого Поста (откуда, кстати и происходит второе название подсолнечного масла — постное масло). К середине XIX века во многих районах Воронежской и Саратовской губерний подсолнечник занимал 30—40 % посевных площадей.
В конце XIX века эмигранты из России завезли культуру производства подсолнечника и подсолнечного масла назад в США и Канаду. Вскоре США стали одним из основных (после России) производителей подсолнечного масла. В настоящее время производство подсолнечника и масла из него распространено практически по всему миру, особенно в Европе.
В кулинарии и массовом производстве продуктов подсолнечное масло применяется для изготовления майонезов, консервов, маргарина. Применяется в пищевом производстве (кондитерском), а так же в промышленности.
Подсолнечник является одним из главных медоносных растений. Мед из нектара цветущих подсолнухов очень полезен, он обладает слабым ароматом, но терпким, с легкой горчинкой вкусом. Полезен в период простудных заболеваний в качестве профилактики и лечения.
Но все же самым вкусным  для россиян всегда была семечка. Существует даже особый подвид масличного подсолнечника: грызовой подсолнечник, с особенно крупными семянками. Хорошо и правильно прожаренные семечки вкусны и питательны.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Каждому по семечку (43 фотографий)


Каждому по семечку
Каждому по семечку

Каждому по семечку в 2019 году
Каждому по семечку в 2019 году

Каждому по семечку рекомендации
Приправа из крыжовника с чесноком на зиму — рецепт с фото пошагово

Каждому по семечку картинки
Каждому по семечку картинки

Каждому по семечку новые фото
Каждому по семечку новейшие фото

Каждому по семечку изоражения
Фаршированные яйца «Свинки» — рецепт с фото пошагово изображения

Каждому по семечку
Невероятные торты, имитирующие реальность - KitchenMag.ru - Каждому по семечку видео

Смотреть Каждому по семечку видео
Обсуждение по теме: Каждому по семечку, kazhdomu-po-semechku/



Похожие статьи

Картошка с голенями и сыром в духовке — рецепт с фото пошагово. Как запечь картошку с куриными голенями под сыром в духовке?
Рождественский салат с солеными огурцами и зеленым горошком
Банановая запеканка с йогуртом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Простые рецепты варенья из чёрной смородины на зиму - пошагово, с фото
Фрикасе из кролика — рецепт с фото
Гречка по-купечески с курицей | wowcook.net —
Блюдо с мясной нарезкой, пошаговый рецепт с фото
Рагу из кабачков с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Суп из стручковой фасоли по-венгерски
Пулао с зеленым горошком, пошаговый рецепт с фото
Любители йогурта лучше питаются - Кулинарные новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ