Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Икра: пособие гурману



Икра: пособие гурману

Икра: пособие гурману

БЕЛУЖЬЯ ИКРА
Белуга – один из самых дорогих и редких видов осетровых; она обитает в Каспийском бассейне. Белужья икра чрезвычайно ценится среди гурманов. В США и Западной Европе она продается по 4000 долларов за килограмм. Белужья икра занимает первое место по питательной ценности.
Вкус и вид.Аромат икры изящен и богат, на вкус чем-то напоминают лесной орех, и практически отсутствует рыбный запах. Крупные икринки (диаметром до 2,5 мм) буквально тают у вас во рту. Существует оценочная категория белужьей икры по цвету: «0» - икра темного цвета, «00» - средне-темного цвета и «000» - светлого, обычно жемчужно-серого цвета. Хотя цвет еще не является гарантией вкуса икры, но все же знатоки уверяют, что лучшими вкусовыми качествами обладает икра разряда «000».
Подача и употребление.Икру нежелательно подавать в металлических емкостях, поскольку она приобретает неприятный привкус. Превосходно подходит к шампанскому и сильно охлажденной водке.
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
Вкус и вид.Осетровая икра мельче белужьей (диаметр икринок чуть более 1 мм), цвет может варьироваться от темно-бронзового до темно-коричневого. Круг любителей осетровой икры меньше, чем круг любителей икры белужьей, поскольку она обладает весьма специфическим вкусом: острым, с привкусом моря и водорослей. Осетровая икра значительно дешевле белужьей.
Подача и употребление.Икра вкусна сама по себе, без каких-либо дополнений. Единственное, она должна быть слабосоленой, чтобы раскрыть букет своего вкуса.
СЕВРЮЖЬЯ ИКРА
Вкус и вид.Икринки мелкие, черного цвета. Хотя по ценности севрюжья икра стоит на третьем месте, она обладает удивительным вкусом, тонким ароматом. Икринки более упругие, чем белужьи, но, тем не менее, это не умаляет достоинств севрюжьей икры.
Подача и употребление.Лучше всего икру подавать на постаменте изо льда или просто на «подушке» льда колотого. И, конечно же, посуда не должна быть железной, чтобы не передать икре неприятный привкус.
ЛОСОСЕВАЯ ИКРА
Вкус и вид.Лососевую икру так и хочется назвать абрикосовым жемчугом – настолько необычен у нее цвет. Икринки крупные, а вкус тонкий, с умеренным ароматом рыбы. Из лососевой икры делают японский деликатес: икру в ястыке (естественной оболочке) обрабатывают путем соления и копчения дымом дуба и ольхи. Вкус у такой обработанной икры удивительный, необычный внешний вид – темно-красные пластины изогнутой формы, в которых каждая икринка видна на свету.
Подача и употребление.Невозможно представить традиционные русские блины со сметаной без столь же традиционной лососевой икры! Пожалуй, это самый лучший вариант.
ФОРЕЛЕВАЯ ИКРА
Вкус и вид.Икринки среднего размера, приятного золотистого или розоватового цвета и солоноватого яркого аромата. Форелевая икра несколько липкая, что впрочем, не особенно заметно, когда она подается на канапе или бутербродах.
Подача и употребление.Поскольку форелевая икра достаточно соленая, чтобы употреблять ее самостоятельно, она превосходно идет как компонент в разнообразные блюда с добавлением сливочных продуктов: сливочного сыра, кислых сливок и даже майонеза.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Икра: пособие гурману (59 фотографий)


Икра: пособие гурману
Икра: пособие гурману

Икра: пособие гурману в 2019 году
Икра: пособие гурману в 2019 году

Икра: пособие гурману рекомендации
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Икра: пособие гурману картинки
Икра: пособие гурману картинка

Икра: пособие гурману новые фото
Икра: пособие гурману новое фото

Икра: пособие гурману изоражения
Запеканка с диком рисом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Икра: пособие гурману
Сдобные булочки с ромовым изюмом и сливочным сыром, пошаговый рецепт с фото - Икра: пособие гурману видео

Смотреть Икра: пособие гурману видео
Форум по теме: Икра: пособие гурману, ikra-posobie-gurmanu/



Похожие статьи

Дёшево и вкусно – Рецепты вкусных и недорогих блюд
Ленивые вареники с яблоками рецепт с фото, как приготовить ленивые вареники в яблочно-ревеневым компоте на Webspoon.ru
Самая простая шарлотка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Клюквенный коктейль с апельсином - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Абхазская кухня – рецепты с фото, блюда
Курица менеджера, пошаговый рецепт с фото
Гуляш из свинины в мультиварке | wowcook.net —
Печень по-строгановски с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Лаваш с луком и яйцом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Легкий буррито из печени кролика и натурального йогурта, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ